/
Android Iphone Windows phone BlackBerry

RMC tem 12 mil vagas abertas em bares e restaurantes, mas falta de mão de obra preocupa setor, diz Abrasel

  • 06/11/2025
(Foto: Reprodução)
Donos de bares e restaurantes relatam dificuldade para contratar na região de Campinas Contratar e manter profissionais para as funções de cozinha e atendimento vem sendo um desafio para bares e restaurantes da região de Campinas. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), há 12 mil vagas abertas até o fim do ano na Região Metropolitana de Campinas (RMC), 20% a mais que no ano passado. Entre as dificuldades ressaltadas por empresários estão a falta de interessados e de trabalhadores qualificados. Atualmente, cerca de 35% do setor já está com dificuldades no preenchimento das vagas. De acordo com a instituição — que repesenta 1500 estabelecimentos do ramo na região — apesar da expectativa de alta no faturamento nesta época do ano, a falta de trabalhadores pode impactar negativamente os resultados. 'Fez a entrevista e não apareceu' Empresário André Gonçalves tem enfrentado dificuldades para contratar mão de obra para seu restaurante Reprodução/EPTV André tem um restaurante e casa de massas sem glúten com três funcionários na cozinha. Segundo ele, o ideal seria pelo menos seis. Com dificuldades para contratar, André trabalha junto da mãe e outras pessoas da família. Ele sabe que poderia crescer, mas evita a divulgação porque sabe que não daria conta da demanda. "Estamos tendo muita dificuldade de contratar pessoas. Um rapaz veio ontem fazer a entrevista, ajustamos o horário, passamos tudo o que ele tinha que fazer. E hoje, simplesmente, não apareceu e também não dá notícia. Isso está sendo recorrente", conta o empresário André Gonçalves. A mudança de emprego registrado para o informal ou eventual e a vontade de ter o próprio negócio também impactam o mercado de trabalho no setor. Dalva Zanatta trabalhou em churrascaria por quase 20 anos, deixou o emprego e em 2022 abriu um bar com um sócio. Ela também sofre com falta de profissionais. A vaga de auxiliar de cozinha está sem ser preenchida há mais de seis meses. Ela tem a mesma dificuldade que André Gonçalves: "Vem a pessoa, faz um testezinho, faz um freelancer e a gente fala: 'legal, traga a documentação'. E aí não aparece mais", conta ela, que teme o aumento de demanda no fim do ano. "Nessa época, a demanda sempre aumenta. Começam com fraternizações, festas de final de ano, as pessoas mesmo já começam a sair mais, o calor já faz com que as pessoas saiam mais, então aumenta a demanda para todos, então acaba dificultando ainda mais", explica Dalva. O que diz o especialista? O conselheiro regional da Abrasel, André Biazzo, afirma que a maior dificuldade é encontrar profissionais para as vagas mais especialistas, como cozinheiro, especialmente no horário noturno. Ele também elenca as alternativas encontradas pelos bares e restaurantes para driblar a escassez de mão de obra: "Eu vejo os estabelecimentos procurando alternativas como projetar a sua cozinha de uma forma diferente, mudar os processos internos para que você consiga atender a mesma demanda que você tinha antes com menos gente dentro da cozinha, investir em equipamentos que possam suprir essa falta também do colaborador". Com a maioria dos bares e restaurantes da região esperando até 20% de alta no faturamento no fim de ano, muitas empresas devem recorrer ao trabalho eventual. Para representantes do setor, isso também pode atrapalhar o atendimento aos clientes. "A troca constante de funcionário ou ter funcionários freelancers que são pontuais, não garante o padrão. Então, você coloca em xeque a qualidade do teu negócio, além de ficar com uma equipe defasada, com um salão cheio de clientes para atender e você não tendo mão de obra suficiente para poder dar conta de tudo aquilo", argumenta Biazzo. VÍDEOS: Tudo sobre Campinas e região Veja mais notícias sobre a região na página do g1 Campinas

FONTE: https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/noticia/2025/11/06/rmc-tem-12-mil-vagas-abertas-em-bares-e-restaurantes-mas-falta-de-mao-de-obra-preocupa-setor-diz-abrasel.ghtml


#Compartilhe

Aplicativos


Locutor no Ar

Top 10

top1
1. SAUDADE

JEAN TASSY

top2
2. NOTA 5 ...

FELISHIA

top3
3. TUDO E POSSIVEL ...

CARLAO GUERREIRO DA LESTE E DJ.BIBI..

top4
4. SAI DA BOTA ....

DOW RAIZ ,SOMBRA ,SANDRAO RZO,TIO FRESH

top5
5. SONHEI ...

JEAN TASSY

top6
6. vacilao

HELOISA LUCAS

top7
7. STOP,LOOK LISTEN TO YOU HEART

MICHAEL MCDONALD E TONI BRAXTON

top8
8. A CAMINHADA

CRIS SNJ

top9
9. " LIGACOES "

MERIKI

top10
10. " melhor som "

C!BELLE


Anunciantes

Anuncie Aqui

Anuncie Aqui

" ALMIR TIMES IS BLACK "

" ALMIR TIMES IS BLACK "

" PROGRAMAÇAO SEXTAS "

" PROGRAMAÇAO SEXTAS "

" M.L.C. TRANSPORTES "

" M.L.C. TRANSPORTES "

" DIA DE FAZER DOAÇAO " DOE AGORA ......!

" DIA DE FAZER DOAÇAO " DOE AGORA ......!

" TIMES IS BLACK IN LOVERS "

" TIMES IS BLACK IN LOVERS "

" charme banner novo "

" charme banner novo "

" BANNER DJ ALTAIR "

" BANNER DJ ALTAIR "

" DYVERSOM NA BATIDA SABADOS 18:00 "

" DYVERSOM NA BATIDA SABADOS 18:00 "

" 15 DE NOVEMBRO "

" 15 DE NOVEMBRO "

" 1 milhao " k

" 1 milhao " k